Combinazione di cibo

Che cos'è la combinazione di alimenti? Fatti e dettagli

La combinazione di cibo è un trucco così interessante e il mio preferito. Un piatto, che è pieno di tutto. Aiuta anche il nostro sistema digestivo. Perché lo stomaco deve affrontare tutte le varietà di cibo in un solo momento e rende lo stomaco più efficiente.

Che cos'è la combinazione di alimenti?

Combinare il cibo è combinare tutti gli alimenti di gruppi diversi con un equilibrio. Ma, dovremmo essere consapevoli che una combinazione scorretta di cibo può portarci a malattie e disturbi digestivi.

Per esempio, bistecca con una patata? È una combinazione totalmente sbagliata. Ci porterebbe alla malattia e alla salute negativa.

Food Combining

È una credenza dei nostri antenati. Credono che il nostro sistema digestivo abbia sempre bisogno di più energia rispetto ad altri sistemi del corpo umano.

È la procedura della medicina ayurvedica e l'hanno chiamata a metà del 1800 “trofologia”. Trofologia significa scienza della combinazione degli alimenti.

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Poi nel 1900, La dieta di Hay riporta in auge questo metodo. Adesso, fa parte delle diete moderne. Generalmente, le diete combinate assegnano gli alimenti a diverse varietà e gruppi.

Questi sono solitamente suddivisi in carboidrati e amidi, latticini, frutta, verdure, e proteine. C'è anche un'altra classificazione degli alimenti, come acido, alcalino, o neutrale.

Cibi diversi vengono digeriti a velocità diverse. Se abbiniamo un alimento a digestione rapida con un alimento a digestione lenta causerà un "ingorgo" nel tuo tratto digestivo. Ciò porterà a una digestione e una salute negative.

Le diete combinate ci dicono come combinare questi gruppi in un pasto. È molto importante combinare cibi adeguati. Perché i cibi impropri possono farci del male. Diamo un'occhiata alle regole dell'abbinamento alimentare.

Regole di Abbinamento Alimentare

Queste leggi della combinazione alimentare variano a seconda della fonte, ma le regole più comuni sono:

  • Mangiare frutta a stomaco vuoto.
  • Nessuna combinazione di amidi e proteine.
  • Nessuna combinazione di amidi con cibi acidi.
  • Non combinare diversi tipi di proteine.
  • Consumare solo latticini a stomaco vuoto, soprattutto latte.
  • Le proteine ​​non vanno mescolate con i grassi.
  • Lo zucchero va mangiato solo da solo.
  • Frutta e verdura vanno mangiate separatamente.

Secondo la scienza:

Nel 2019, un sondaggio su questo argomento è stato condotto in Germania da Kitchen Stories. Hanno detto che 48.8% dei tedeschi intervistati ha seguito una dieta speciale durante il periodo considerato.

Allo stesso modo, per verificare se questa procedura è utile nella perdita di peso. A due persone sono stati dati dei programmi dietetici. Uno con una dieta equilibrata e l'altro con una dieta che combina alimenti. Possono solo mangiare 1100 calorie al giorno. Dopo 6 settimane, entrambi hanno perso 6-8 kg. Significa che la combinazione di cibo non è meglio di una dieta equilibrata.

Evitare pasti misti:

Ci sono molti alimenti che consistono di grassi, carboidrati, e proteine. Il nostro sistema digestivo digerisce questi pasti molto facilmente. Dopo aver inserito il cibo nello stomaco, l'acido gastrico viene rilasciato e quindi anche la pepsina e la lipasi che si traducono nella digestione delle proteine ​​e dei grassi.

Così, la pepsina e la lipasi vengono rilasciate non importa, se sono presenti proteine ​​o grassi nel cibo.

Poi, il cibo si sposta nell'intestino tenue. L'acido gastrico dello stomaco viene neutralizzato e l'intestino viene inondato di enzimi che lavorano per abbattere le proteine, grassi, e carboidrati.

Il nostro apparato digerente è un organo multitasking.

Il pH dell'apparato digerente

C'è un'altra credenza nel combinare il cibo è quella combinazione di cibi con pH sbagliato. Il pH è fondamentalmente una scala che indica l'acidità e la base degli alimenti. Gli enzimi hanno bisogno di un intervallo specifico di pH in modo che possa funzionare correttamente ma non è necessario che tutti gli enzimi richiedano lo stesso pH.

tuttavia, il cibo acido non influisce sul tratto digestivo. Il nostro corpo mantiene il pH di ogni parte del tubo digerente nell'intervallo corretto. Altrimenti, un pH basso è molto meglio perché digerisce facilmente il cibo e attiva gli enzimi.

È importante mantenere questo pH basso perché aiuta ad avviare la digestione delle proteine ​​e attiva gli enzimi prodotti nello stomaco. Aiuta anche a uccidere i batteri nel cibo.

Pasti più acidi o alcalini aggiungono più o meno succhi digestivi in ​​modo che possa ottenere il livello di pH richiesto.

Fermentazione degli alimenti nello stomaco

Si dice che l'effetto di una combinazione scorretta di cibo è che il cibo fermenta o si putrefà nello stomaco.

Non succede.

Il processo di fermentazione si verifica quando i microrganismi iniziano a digerire il cibo. Ma, come ti è stato detto che lo stomaco mantiene un pH acido che il tuo cibo è essenzialmente sterilizzato. Ecco perché quasi nessun batterio può sopravvivere.

sì, la fermentazione avviene nell'intestino crasso e qui vivono molti batteri benefici. Riduce l'infiammazione, miglioramento del controllo della glicemia, e riduce il rischio di cancro al colon.

NON combinare:

Ma ciò non significa che possiamo combinare qualsiasi tipo di cibo. Alcune combinazioni possono causare molti danni come

  • Agrumi e Ferro
  • Carote e Grassi
  • Spinaci e Latticini

Il meglio da combinare:

  • abbinando cibi ricchi di vitamina C
  • aggiungi un po' di formaggio o olio d'oliva alla tua insalata
  • Preparate i vostri broccoli conditi con burro

Conclusione:

La combinazione di cibo non è scientificamente fondata. Anche il detto che la combinazione impropria di cibo causa problemi digestivi e salute negativa non è vero. Anche, è scientificamente provato che la combinazione di cibo non è migliore della dieta equilibrata. Se vuoi continuare con esso, Puoi.

Poiché è composto da molte regole, quindi la combinazione di cibo non è facile da seguire. Anche, si dice che non ci sono prove che abbia qualche beneficio.

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