ما هو البروكلي وفوائد أكل البروكلي النيئ
حائرة حول فوائد تناول البروكلي النيئ أو المطبوخ? البروكلي هو في الأساس نبات أخضر ينتمي إلى عائلة الكرنب بسبب رأسه وساقه الكبيرين. رأس الزهرة الكبيرة والساق هي الأجزاء التي يجب تناولها. إنها تأتي من كلمة إيطالية وجمع البروكلي. البروكلي يعني “القمة المزهرة للخضروات”.
الاسم العلمي: براسيكا أوليراسيا
تصنيف: الملفوف البري
- إنبات البروكلي
- البروكلي كالابريس;
- القرنبيط الأرجواني
البروكلي هو الحزمة المليئة بالألياف, العناصر الغذائية, الفيتامينات ومضادات الأكسدة. إذا كنت في حيرة من أمرك إما أن نأكل البروكلي نيئًا أو مطبوخًا. ثم دعني أخبرك أن تناول البروكلي النيئ أكثر فائدة لأنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
فوائد تناول البروكلي النيئ
هناك العديد من الفوائد لتناول البروكلي النيئ; سواء نيئة أو مطبوخة;
1. مليئة بمضادات الأكسدة;
مضادات الأكسدة; هي مكونات مفيدة جدًا في الجسم تساعد على تقليل الالتهاب. مضادات الأكسدة هي المواد التي تمنع الأكسدة. يساعد فيتامين C وفيتامين E على إزالة العوامل المؤكسدة الضارة في الجسم. وهذا سوف يحمينا من العديد من أمراض القلب, السرطان وغيره من الأمراض أيضاً. تنتج هذه العوامل المؤكسدة الضارة بسبب التدخين أو الإشعاع وما إلى ذلك.
تعمل مضادات الأكسدة على تحييد بعض الجذور الحرة عن طريق التخلي عن بعض إلكتروناتها. كما أنه يدمر الفيروسات والبكتيريا. إن تناول كميات كبيرة من مضادات الأكسدة يشكل أيضًا خطورة على الصحة. سيبدأ في حماية الخلايا الضارة إلى جانب الخلايا السليمة.
2. المركبات النشطة بيولوجيا;
البروكلي مليء بالمركبات النشطة بيولوجيًا. وهي عبارة عن مركبات غذائية إضافية توفر درعًا وقائيًا ضد السرطان وأمراض القلب. يمكن أيضًا الإشارة إلى بعض الفيتامينات على أنها مركبات نشطة بيولوجيًا وتوجد في الأطعمة الطبيعية. ويشمل المواد الكيميائية النباتية (الفينول, مركبات الفلافونويد, الكاروتينات). الأهم من ذلك, تحتوي مركبات الفلافونويد على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. يوفر الحماية ضد السرطان والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. علبة كاملة من الفيتامينات والمعادن;
إن الفائدة الرئيسية من تناول البروكلي هي علبة مليئة بالفيتامينات, المعادن والألياف الخ. 1 كوب من البروكلي يعني أنه يحتوي على:
- الكربوهيدرات: 6 جرامات;
- فيتامين سي: 135% من RDI
- بروتين: 2.6 غرام
- سمين: 0.3 جرامات
- الأساسية: 2.4 جرامات;
- فيتامين أ: 11% من RDI
- البوتاسيوم: 8% من RDI
- فيتامين ب9 (حمض الفوليك): 14% من RDI
- الفوسفور: 6% من RDI
- السيلينيوم: 3% من RDI
- فيتامين ك: 116% من RDI
4. علاج السمنة
أبحاث علمية تفيد بأن تناول البروكلي النيئ مفيد للعلاج نوع 1 داء السكري و نوع 2 داء السكري. لقد جربوا تجربة بإعطاء البروكلي لنوعين مختلفين من مرضى السكري, وشعروا أنه خفض نسبة السكر فيهم. من ناحية أخرى, كل هؤلاء الأشخاص الذين لا يواجهون بدانة لم أشعر بأي فرق. في الواقع يتحول نشاط 50 الجينات المرتبطة بالأعراض المسببة لمرض السكري.
5. يخفض نسبة الكولسترول
يساعد البروكلي على خفض مستوى الكولسترول لأن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الخضار تلتصق بالكوليسترول الموجود في الدم مما يسهل إخراج الكولسترول., ويقلل من مستويات الكولسترول في الجسم.
6. يحسن عملية الهضم ويقلل الإمساك
كما نعلم جميعًا أن الألياف تلعب دورًا مهمًا جدًا في تقليل الإمساك وتحسين عملية الهضم. إلى جانب الألياف فهو مليء أيضًا بمضادات الأكسدة التي تلعب نفس الدور. يجمع هذان المكونان ويعززان قوتهما عن طريق تحسين عملية الهضم وتقليل الإمساك.
7. جهاز مناعة قوي;
جهاز المناعة عبارة عن شبكة معقدة من الخلايا التي تحمي الجسم من العدوى. إنه يحتفظ بسجل لكل تلك الخلايا التي هزمها ذات مرة في خلايا الذاكرة. تناول البروكلي النيئ يعزز قدرته على الحماية من الالتهابات. كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة.
8. صحة القلب
على امتداد مع الكوليسترول تناقص, أيضا علبة البروكلي مساعدة في القلب الرفاه من خلال المساعدة في الحفاظ على الأوعية الدموية صلب. مادة السلفورافان الموجودة في البروكلي بالإضافة إلى ذلك مضاد للالتهابات وقد يكون قادراً على ذلك يتجنب أو التف حوله ضرر إلى بطانات الأوعية الدموية الناجمة عن متواصل سكر الدم مسائل. هذا علاوة على ذلك يتضاءل فوق القمة الهوموسيستين.
9. مكون مضاد للشيخوخة
تناول البروكلي النيئ يساعدك على البقاء شاباً, جميلة ونشطة. تحدث الشيخوخة بسبب تباطؤ وظائف التمثيل الغذائي. الشيخوخة هي عملية طبيعية علينا أن نواجهها. ما يمكننا فعله هو تناول نظام غذائي صحي. وهذا يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة. يعمل السلفورافان الموجود في البروكلي على إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق زيادة الأكسدة.
10. الحمل الصحي
أثناء فترة الحمل تحتاج المرأة إلى الكثير من الفيتامينات, ألياف, العناصر الغذائية والبروتينات. البروكلي مليء بكل هذه المكونات. هذه سوف تحافظ على صحة الأم مع الطفل. أنه يحتوي على حمض الفوليك.
حمض الفوليك هو شديد الأهمية ملحق ل تقدم من دماغ الجنين والعمود الفقري حبل. عرفي استخدام الغنية بحمض الفوليك أغذية مثل علبة البروكلي تعرض مساعدات يضمن صوت حمل النتائج.
البروكلي النيئ أو المطبوخ?
وفقا للبحث ال مذكرة من زراعي و تغذية كيمياء, الخام يوفر البروكلي كليا المزيد من هذا مفيد ملحق من المطبوخة. (الطبخ يحبس السلفورافان, صنعها لا يمكن الوصول إليه إلى جسدك.) إذا كنت ترغب في الحصول على جميع فوائد البروكلي، فيفضل تناول البروكلي النيئ، وإذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد، قم بقليه قليلاً أو طهيه حتى يسهل هضمه..
كمية زائدة من البروكلي;
إنه مفيد جدًا للصحة. وهي معبأة بالكامل بالعناصر الغذائية, الفيتامينات والألياف. ولكن الإفراط في أي شيء يمكن أن يسبب الضرر. الإفراط في تناول البروكلي النيئ يمكن أن يسبب مشاكل الغازات أو الانتفاخ. لذلك لا تحاول الإفراط في تناول الطعام أثناء تناول البروكلي. يمكنك الحصول على 1 كوب من البروكلي يومياً.
نصائح
عند شراء البروكلي, يجب على الأفراد محاولة اختيار القطع الضيقة والثابتة عند اللمس وذات اللون الأخضر الداكن. حافظ على مسافة استراتيجية من القطع المتعرجة, يتحول إلى اللون الأصفر, أو يذبل.
جديد, لا ينبغي أن يكون طعم البروكلي الصغير متماسكًا, خشبي, أو الكبريتي. يمكن أن يصبح البروكلي خشبيًا أو متماسكًا إذا قام الفرد بتخزينه في درجة حرارة الغرفة أو لفترة طويلة.
قم بتخزين البروكلي غير مغسول في أكياس حرة أو مثقوبة في خزانة الثلاجة. يجب على الأفراد فقط غسل البروكلي مباشرة قبل تناوله, حيث أن البروكلي الرطب يمكن أن يشكل شكلاً ويصبح يعرج.
استنتاج
بالتالي, البروكلي عبارة عن حزمة كاملة من الفيتامينات, ألياف, البروتينات والعناصر الغذائية المتعددة. إن تناول البروكلي النيئ أكثر فائدة للجميع. إنه يبقيك بصحة جيدة بكل الطرق ولكن تجنب الكمية الزائدة لأن الإفراط في كل شيء سيء. أيضا, ضع ذلك في اعتبارك بغض النظر عن أن البروكلي مليء بجميع المكونات التي يحتاجها جسمنا ولكن مجرد تناول البروكلي ليس كافيًا ومفيدًا لنا أيضًا.. للبقاء بصحة جيدة ولياقة, إضافة المزيد من الأطعمة الصحية, خضروات خضراء, الفواكه واللحوم في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك, كما أنه يساعدك في فقدان الوزن.
